A tamari szójaszószunkat egy kis családi gazdaságban állítjuk elő Japánban, hagyományos módszerekkel. Különös gondossággal ügyelünk a megfelelő összetevőkre, az előkészítésre és az érlelésre, amelynek eredménye az intenzív íz. A gyártás ősszel kezdődik, ilyenkor a fermentáláshoz tökéletesek a feltételek a friss szójababok betakarítása után. Miután a babot megpároltuk és élesztőgombával gazdagítottuk, a következő lépés a préselés és a cédrusfa hordókba töltés, ahol 9 hónapig tart az erjedési folyamat. Ez lehetővé teszi az ízek kibontakozását, amelyek az őszi Japán ízét hozzák el konyhádba.
"A tamari egy igazi barát a konyhában - mindig jó, ha van otthon egy extra üveg!"
